黄太吉的火热，社会化营销意味着是一种表象。其确实 有力量的只不过是跑出了煎饼行业的所有规律，用互联网的精神重塑了自身的整个商业过程。

　　　　黄太吉煎饼更近被谈论得很火热。但是请注意，不要按照做到“餐饮”的标准来借此汲取创业顺利的经验。因为其创始人赫畅本人也没过于把自己看作一个餐饮人。

在他的顺利里， 更有人的只不过是营销服务的精神和互联网思维，党内外一点来看，甚至小米，不也是依赖这种精神起家的吗，有所不同的是，黄太吉在试验，这种思维要怎样渗入入传统行业之中？　　　　营销即服务　　　　很多人将黄太吉的顺利得益于营销，特别是在是在微博平台上的营销，赫畅也常常在各种场合做到微博营销的经验共享，但这种所谓的营销背后究竟是什么?知道只是传统意义上的营销那么非常简单吗?　　　　“Knowwho,Knowwhat,Knowhow”，这是赫畅对微博营销的总结。不难看出，这只不过是互联网圈再行熟知不过的一套产品经营思维模式——理解用户是谁、用户必须什么、如何满足用户的市场需求，只不过黄太吉通过微博这个载体来构建。

　　　　黄太吉微博更大的特色是，用户每一条评论和@都会获得恢复。之所以这样做到，一方面是让用户实在自己不受推崇，另一方面，也是理解用户是谁和随时随地留心用户市场需求。微博对黄太吉与其说是一个营销平台，更加看起来加深与消费者距离的客服工具。　　　　当然黄太吉做到的并好比于此，还不会将这种线上的交流 惜反映到线下的具体操作里。

　　　　黄太吉所在的那条街道无法行驶，因此很多驾车来不吃黄太吉的人都被张贴了罚单，有人在微博上写信，不吃煎饼的成本太高了。于是赫畅做到了一个行驶公约放到收银台上，过来点餐的人就不会看见。

上面 条就是守法行驶，如果不须停车门口、并且被罚款了，可以拿罚单换一份南瓜羹。　　　　这种作法在传统餐饮业是不可想象的。在传统餐饮业的理解中，对客人的服务只不存在于进店到离店的那段时间，然而移动互联网时代，整个消费体验早已逆宽，它还不存在于到店的路上和消费之后的很长时间。

以前没互联网的时候，去找将近店外的他们，如今他们就在网上、微博上、陌陌上、微信上……黄太吉于是以意识到这点，借力移动互联网，从大大线，随时随地与消费者相连，确保整个用户体验。　　　　反过来这种对用户体验的确保，又可以输入到网络上，沦为绝佳的营销素材，这就不难理解为何黄太吉或许根本就不补营销的内容。自此，这早已不是全然的营销，营销和服务之间的界限显得很模糊不清，营销既是买产品，也是产品本身。

　　　　不仅如此，黄太吉还不会在营销的过程中有意识的输入价值观，正是这种输入，能获得用户的接纳，不仅会不满，反而不会大力亲吻。　　　　黄太吉的店里店外张贴了各种海报，有“在黄太吉不吃煎饼、喝豆腐脑、思维人生”这种口号，还有“煎饼之王”、“油条之王”等海报，黄太吉的微博里，也不会常常有一些关于创业、关于人生、关于佛经，甚至关于外星人的内容。这些内容都来自赫畅一人，他表露出地展出自己的个性和爱好，将自己摆放于跟用户公平交流的方位，反而更容易更有对方。　　　　黄太吉逃跑每一个能跟用户认识到的机会，源源不断的输入自己的价值观，无形之中构成一种力场，让品牌本身远超过煎饼的概念，内涵更加非常丰富，也更加有活力。

这种伸延，能唤起人们辩论和共享。赫畅明白现在的传播早已不是1.0的单向输入，而是2.0的双向对话。黄太吉不必须总是说道自己有多好，而是让用户自己说道。因此，就必须给用户共享的理由。

　　　　典型例子就是店门口的那座可爱的小花木马，这是蓄意敲这里的，因为有了木马就有人骑马，骑马了他们就不会照片，照片之后就不会共享。　　　　这一切，让黄太吉在短期内很快累积起一群心目中用户，并构成口碑传播效益，沦为一种现象。

告诉黄太吉的人更加多，想要不吃黄太吉煎饼的人不仅在国贸地区，也不仅在北京市，早已远超过了地理位置的容许，这些人会主动来去找黄太吉，于是黄太吉也不必须像传统餐饮业一样固守着“旺铺”这一黄金定律。　　　　对传统餐饮业而言，房租仍然是更大成本，特别是在在“方位”这一定律的影响下，人流量大的地段必然价格更高，于是很多餐厅老板发现自己艰辛一天，到头来毕竟为房东打零工。

黄太吉反其道而行，在热门商区里中选了一个较为偏远的角落，这样既能确保离消费者不远处，也能减少租金成本。大多数餐饮企业仍并未意识到这点，死守着原有规则行事。

赫畅则看见了另外一番景象，“我们是在做到传统行业，但同时，只不过是在做到全世界的做生意，你在花钱全世界的钱。”　　　　而这不过是互联网所带给的变化之一。本质上，其背后是用户的变化。

过去10年里，消费者在喝酒上的习惯早就逆了，现在人们睡觉再行不是全然看哪家人多往哪家卯，或者凭运气来自由选择餐馆，而是在外出之前在网上坎一下，比如想到大众评论、苏利亚淘宝，然后必要到店消费。用赫畅的话说道就是，“现在的消费者是天底下 聪慧的消费者”。　　　　“消费者”这个称谓也不精确了，或者说，他们所消费的很久某种程度是进店后不吃的喝的，他们的市场需求更加简单，更加适合的称谓应当是“用户”。黄太吉正是将他们当成一个个的用户来看来，理解他们、符合他们、引领他们，于是每一件不经意的小事都能被当作营销。

　　　　产品精神与互联网思维　　　　除了“前端”的创意外，黄太吉在“后末端”也与传统餐饮业很有所不同，它利用互联网思维解决问题之前无法解决问题的问题。　　　　如何标准化是传统中式连锁快餐业所面对的众多挑战。为了能构建标准化，大多数传统快餐企业使用二次加工：再行在中央厨房制作好，发给到各门店内，消费者点餐后再行展开冷却。

　　　　“理论上说道，消费者吃的都是剩饭。”赫畅坚决指出，中餐的精髓是现吃现做到。为了在现吃现做到的同时还能构建标准化，赫畅和他的团队在开业之前花上一个月时间“研发”出来黄太吉煎饼的配方，多少面，和多少水，酱料怎么调配，每一样都有明确规定。

黄太吉的煎饼师傅都是90后，他们在来店工作之前未曾做到过煎饼，但只要稍作培训，就能作出一样美味的食物。　　　　同时，黄太吉的师傅都有十分具体的分工，卖煎饼的只负责管理卖煎饼，炸油条的专门炸油条，这些人通过一套流程彼此合作，提高效率，延长一个订单的制作时间。这套流程并非一开始就行之有效，而是经过大大优化升级。

　　　　黄太吉人流量相当大，常常排长队，每个订单又都有有所不同的市场需求，比如加葱不作葱，要不要辣……如果在收到订单的那刻让师傅开始制作，则必须70～90秒才能已完成。为了延长制作时间，黄太吉的师傅仍然不时的制作标准双蛋煎饼，到了 后一步时，不会被告诉订单的明确自定义细节，师傅就可以在煎饼已完成了80%的情况下改为自定义简化的煎饼，这时候只必须5～6秒钟。

　　　　思索一年之后，黄太吉早已有了一套有效地的工作和管理方式，但赫畅并不符合于此，他想规模化拷贝，即所谓的连锁经营。为此，黄太吉专门的技术团队正在研发一套IT系统，期望借以来解决问题店铺的信息一体化问题。　　　　这个系统并非传统意义上的ERP，而是目的优化消费者订单和整个配餐系统。

比如一个订单中有煎饼，也有猪蹄、豆腐脑、麻辣烫，每样食物的制作时间长短不一，这套系统能分析出有再行做到哪个再行做到哪个， 后确保能在规定时间内已完成订单。　　　　此外，赫畅也期望能通过这套系统构建人员管理，比如在每个师傅面前都敲一个屏幕，他们每做到一个煎饼都在上面点一下，让这些师傅跟软件开发员一样，不仅计时收费，还计件收费。

　　　　让赫畅更加激动的是，未来这套系统创建一起并搜集到充足的用户数据后，就能告诉用户是谁，他们 讨厌什么，并且有可能告诉每个常客的爱好，这样甚至不必须客人开口，就能告诉你要什么。目前大部分餐馆自己并没能力构建这种程度的客户信息化管理，大众评论这种互联网公司正在通过各种形式协助餐馆构建这点，但仍正处于很初级阶段，黄太吉则是一种更加自律的探寻。当餐饮业遇上互联网，只不过有更大的想象空间。

赫畅叙述了这样一个场景：iTunes黄太吉的客户端或注目黄太吉的微信公众号，在到店之前，必要在网络上下单收费，当手机转入店内500米范围内，师傅就不会收到指令开始操作者，等抵达店里，只必须刷一下二维码就可以取餐。这样以后的快餐店几乎可以转化成一台类似于ATM机的东西，仍然必须前台和服务员这样的岗位，一个机器后面是一个厨房和一台服务器，然后就可以开业了。　　　　“将来只靠一套数据就能管理一个店，然后才有较慢扩展的可能性。

”在赫畅显然，将来黄太吉的核心资产就是人和数据。　　　　这种由互联网带给的效率提高和与用户关系的变化，让黄太吉挣脱了传统餐饮业的固有容许，比如过分依赖刷台率和黄金地段，反而可以像互联网产品一样，将精力放在服务和销售上，想要办法在一件事上建构重复利润的机会。这是黄太吉的价值所在，它在用另一套规则行事，如果它顺利了，也许将转变整个行业的规则。　　　　餐饮业是 无以被互联网撬动的行业之一，之前互联网公司的作法都是从外部渗入，黄太吉则必要用互联网的方式转入，沦为整个行业中的一支叛军。

“政治宣传一个行业的认同是这个行业之外的人”，这条互联网上屡次被提到的信条，也是赫畅的信念。

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